А, что в EC (Польше) уже отменили закон о гонорарах? Какое предпринимательство.
Вы работаете на Сток, Вам платят гонорар, с которого уже снимается налог. Или Вы хотите открыть еще какую то деятельность. К примеру "фотограф для свадеб".
Вам правильно ответили в налоговой, но Вы не точно поняли. Старые фотографии, это значит те которые уже приняты Стоком. Если Вы отснимете, что то, для кого то, за деньги, с этого надо платить налог. Если отправите на Сток, то сток и заплатит налог. Во всяком случае так было раньше.
Уточните нюансы, и объясните, что это гонорар от официальной организации, которая снимет с вас %.